| 科菲否否 |
2017-09-22 16:17 |
安特鲁烘焙详解目前国内烘焙的种类和市场
随着社会的发展，面包店如雨后春笋般迅猛发展。在一些主要居民区、商业区、集市口，几乎都可闻到面包香，经营面包店成为受欢迎的 热门小本行业。
凭借自身的强大技术实力和多年研制美食的经验，安特鲁在公司总部的带领下，融合了英式烘焙和中式烹饪的优点。安特鲁源于英式乡镇纯朴、自然的生活气息和浓郁的家庭氛围，糕点师用自然、无污染的原材料，加以古典工艺制法，再加上中餐独有的细致，�*************************恳桓霾范嘉扌缚苫鳌０蔡芈郴ㄖ亟鹌盖肱分抟涣髅姘鞲鲎ㄒ悼诰删榉岣坏闹耙稻淼８傩纬闪艘惶醵嗖慵兜娜瞬盘荻印Ｍ保蔡芈持厥邮巢牡难≡瘢笾林鞑模≈恋髁希抟徊皇蔷悴阏缪。慌胫瞥隼吹母骼嗪姹翰罚椭腿龋缓鞍字省⑽睾痛窒宋龋猓】导颖丁�
国内面包有着怎样特点呢？
面包消费的渠道及定义，包括国内面包行业的细分、不同行业中的面包种类、背后的市场。例如：国内面包市场五花八门，有酒店食�*************************姘⒆烂婷姘⑺偈趁姘暗阈拿姘⒗涠趁姘取Ｔ诠冢恳恢置姘谐《加刑囟ǖ拿姘掷嗪投ㄒ濉Ｕ庖蚕允境龉诿姘谐』褂泻艽蟮奶嵘占浼盎觥�
安特鲁表示，面包制作的工艺，除了手工制作外，也提到了冷冻面团技术。随着连锁经营概念的日益普及与广泛应用，冷冻面团技术在全世界得到迅速的发展。特别在中国，近几年来对于冷冻面团技术的需求越来越高。由于面团在冷冻状态下便于贮存和运输，生产商能够通过规范的生产冷冻标准统一保证烘焙产品的质量，再由冷藏车分别配送至各连锁门店，这样既可减少重复投资和人力资源的浪费，面包房又能根据销售需要合理安排烘烤时间和数量，有效控制库存，减少损耗，并让广大消费者时刻能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包。安特鲁四大解决方案中的冷冻面团解决方案，正是为了这一市场需求，不断开发及调整耐冻酵母及改良剂，维持面团性能，保证面包体积及产品质量的长期稳定。 |
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